 | 6 personas Receta de Anita Rivera www.ciudadanab.com Ingredientes 1 pollo entero Tinajacura 5 tallos de apio 4 zanahorias 1 cebolla blanca ½ manojo de perejil 3 ramas de tomillo fresco 3 ramas de orégano fresco 2 cucharaditas de sal de mar ½ cucharadita de comino molido 4 cucharadas de pan rallado 3 cucharadas de mantequilla 1 limón (sólo su jugo) Sal y pimienta a gusto Preparación 1.- Precalienta el horno a 250°C. 2.- Pela y pica las zanahorias y la cebolla en cuadritos chicos. 3.- Pica el apio en cuadritos chicos. 4.- En un sartén, calienta a fuego alto 1 cucharada de mantequilla y saltea la cebolla por 3 minutos. 5.- Agrega la zanahoria, saltea por 3 minutos más. Luego agrega el apio y saltea por otros 5 minutos toda la mezcla. 6.- Pica el perejil finamente y agrega al mix del sartén. Incorpora también el tomillo, orégano, sal, comino y pan rallado. Revuelve para mezclar bien todo, apaga el fuego y reserva. 7.- Derrite las otras 2 cucharadas de mantequilla y unta el pollo con la mantequilla derretida. Procura cubrir todo el exterior y también la cavidad interna. 8.- Rellena la cavidad interna del pollo con el mix del sartén. Si te sobra relleno puedes ponerlo como base en una fuente de horno y asar el pollo encima de esa cama de verduras, lo que le dará mayor sabor. 9.- Sal pimienta el pollo y mete al horno por 1 hora y media a fuego medio alto. 10.- Cinco minutos antes de apagar el fuego del horno, exprime el jugo de limón sobre el pollo. 11.- Apaga el fuego y deja reposar fuera del horno 15 minutos antes de servir. Sirve un trozo de pollo con una cucharada del relleno interior y acompaña con papas, arroz o verduras asadas. |
